Дата открытия: ​2017

 

 

 

Задача

Сделать дизайн нового бистро на месте знаменитого кафе Маргарита. При этом от старого места остался только потолок и название, новый интерьер должен был стереть воспоминания о старом кафе, стать узнаваемым и выделить новое пространство среди множества других заведений на Патриарших прудах.

Сложность

Разместить открытую кухню и 60 мест на маленькой площади так, чтобы не пожертвовать комфортом гостей. Выразить яркую авторскую кухню шеф-повара Глена Баллиса с сезонными продуктами в минималистичном интерьере.

Идея

Создать светлое пространство с открытой кухней. Несмотря на простоту и минималистичность интерьера, мы решили сделать ставку на детали и отделку, которые было бы интересно разглядывать. Подружили минимализм с теплыми оттенками итальянского мрамора и тонкой ботанической лепниной на стенах.

Решение

Мы разместили открытую кухню в самом центре небольшого пространства, отдали повару и его команде почти половину площади, но при этом сумели разместить достаточное количество посадок разной степени открытости.

От старого места остался только потолок, который был отреставрирован. Все стены, за исключением технологической части кухни, мы покрыли изящной стилизованной лепниной с растительными ботаническими мотивами. Композиция рельефа на стенах составлена из растений, которые используются в приготовлении еды. На пол положили инженерный итальянский мрамор, который выгодно сочетается с простым светлым фоном. Этот же материал использовали в качестве столешниц и облицовки центральной части открытой кухни. Цветовая гамма камня оживляет и компенсирует весь остальной интерьер, который выполнен исключительно в светлых оттенках. Теплота и натуральность дерева центральной группы посадок немного заземляет воздушность и добавляет уюта.