Кафе Зарядье, Москва. 2017

Фото: Никита Крючков

Задача

Придумать удобное, стильное и понятное пространство для современного гастрономического центра в знаковом парке Зарядье. Внутри нужно было представить все восемь округов России в восьми разных ресторанных концепциях.

Сложность

Важно было передать настроение русского праздника, создать атмосферу радости и веселья ярмарочных торговых и гастрономических рядов, с которой начиналась история Зарядья. При этом навигация должна быть простой и понятной, а сам центр должен стать местом притяжения не только для туристов, но и для искушенных москвичей.

Идея

Показать разнообразие русской национальной кухни и передать ощущение праздника и изобилия русской ярмарки. В интерьере мы решили стремиться не к завуалированным и тонким образам и идеям, а выставить все «напоказ», в соответствии с концепцией широкой русской души и радушного гостеприимства. В дизайне мы также перерабатываем российские исторические мотивы утрированно, весело и ярко.

Решение

Гастрономический центр “Зарядье” — это путешествие по 8 маршрутам. Устричный бар, рыбный дом, станция с дарами моря, жаровня, округ супов, пельменная, стилизованная русская печь с пирогами, и, конечно, кафе-мороженое – кондитерская.

Ориентироваться во всем разнообразии помогают детали дизайна в виде вывесок и рекламы. Кроме того, все зоны соединены “тропинкой”, которая ведет от одной кухни к другой. На пути каждый посетитель сможет найти город из родного округа в светящихся надписях, при этом их расположение не случайно, а напрямую соотносится с традиционными рецептами этих мест.

Чтобы передать ярмарочное веселье, мы использовали гипертрофированные детали: если это кулебяки и расстегаи, то вокруг размещены золотые колосья с русских полей, если суп, то это зона с арт-объектом в виде большой ложки, а в устричном баре использован шикарный мрамор. Разнообразие текстур, изобилие продуктов и арт-объектов создают необходимую ярмарочную атмосферу праздника.

Поделиться: